电竞投注网站保障资金安全和游戏公平的方法主要包括以下几个方面：
1. 使用安全的支付系统：电竞投注网站通常会采用安全的支付系统，比如SSL加密技术，保障用户的资金安全。同时，网站也会与可靠的第三方支付平台合作，确保用户的交易信息和资金会得到充分的保护。
2. 遵守监管规定：电竞投注网站通常需遵守相关监管机构的规定，确保操作符合法律法规，从而保障用户的权益和利益。
3. 实施游戏公平原则：电竞投注网站通常会采用随机数生成器(RNG)等技术来确保游戏结果的公平性，防止任何人为操控结果的可能性。
4. 提供客户支持：电竞投注网站通常会提供客户支持服务，用户可以随时联系客服人员解决出现的问题，包括资金安全和游戏公平性方面的疑问或投诉。
希望以上信息对您有所帮助。如果您需要更详细的信息，请随时告诉我。