电竞投注网站通常会采取以下方法来保障资金安全和游戏公平：
1. 资金安全：网站会采用安全的加密技术来保护用户的个人信息和资金安全，例如SSL加密技术。另外，网站通常会采用专业的第三方支付平台来处理用户的存款和提款交易，确保资金安全。
2. 游戏公平：网站会采用公正的随机数生成器（RNG）来确保游戏结果的随机性和公平性。此外，网站也会定期进行独立的游戏和资金审计，以确保游戏结果的公正性和透明性。
总之，电竞投注网站会通过技术手段和第三方审核来保障资金安全和游戏公平性，以确保用户在网站上的投注体验安全和公正。